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我国北方严寒季节，对于露地栽培的二年生花卉及不耐寒多年生花卉（球根及宿根），必须进行防寒，以免除冬季过度低温之害。即使在华东地区，对早霜、晚霜及冬春冰、雪等，也有保护花卉勿使受冻的必要。因各地区气候之不同，其所采用防寒方法亦不同。常用的防寒方法，有下面几种：

(1)覆盖法：在霜冻到来之前，在畦面上覆盖藁草、落叶、马粪及草席等，直到晚霜过后，再将畦面清理。此法防寒效果较好，且应用极为普遍。为了更好的防寒，应创造有利于生长发育的小气候；亦有用纸罩、瓦盆、玻璃窗及塑料布，以防止低温和霜冻的。

(2)培土法：冬季地上部分全部休眠的宿根花卉及花灌木，培土防寒为常用之方法。待春季到来后，发芽前，再将培土耙开。如牡丹、芍药等常用培土法防寒。

(3)熏烟法：对于露地越冬之二年生花卉，可采用熏烟法以防霜冻。熏烟时，用烟和水汽组成了浓密的烟雾，能减少土壤热量的散失，从而防止土温降低；同时，发烟时烟粒吸收热气，使水汽凝成液体而放出热量，以提高气温，防止霜冻。但熏烟法只有在温度不低于-2℃时，才有显著的效果。因此，在晴天无风之夜当温度降低至接近0℃时，即可开始点烟。

熏烟的方法很多，地面堆草熏烟是最简单而易行的方法，每亩可堆放3-4个烟堆，每堆需发烟柴草100斤左右。用汽油桶制成的熏烟炉，使用时放在车上，可以往返推动，使用方便，效果更好。

(4)灌水法：冬灌能减少或防止冻害，春灌有保温、增温的效果。因水的热容量比干燥的土壤和空气的热容量大得多，灌溉后土壤的导热能力提高，深层土壤的热易于传导上来，因而这就可以提高近地表空气的温度；同时，灌溉又可提高空气中的含水量，而空气中的蒸气凝结成水滴时，则放出潜热，可以提高气温。

(5)浅耕法：进行浅耕，可减低因蒸发而发生的冷却作用，并且因耕锄后的表土组织疏松，有利于太阳热量的导入；如再镇压，更可增强土壤对热的传导作用，并防止已吸收热的散发而保持土壤下层的温度。

(6)密植防寒：密植可以增加单位面积茎叶的数同，从而减低了地面热的辐射，起了保温作用。

除了以上方法外，如设立风障，花木类用稻草包扎，利用玲床（阳畦），减少氮肥，增施磷、钾肥料，等等，均为有效的防寒措施。

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