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桂花喜充足的阳光、温暖湿润和通风良好的气候条件。在我国北方，舂、夏两季应适当蔽荫。要求排水良好的沙质酸性土，特怕盐碱、积水和烟尘。

要想养好桂花，地栽时必须选择排水良好的地段，如果当地土壤粘重，应开挖1米见方的大型定植穴，填入沙土把粘土换掉，同时施入有机肥料，江南地区还应施入草木灰。栽苗时应带有完好的土球，裸根栽种很难成活，栽后把水浇透。如果为了采花制作桂花酱，每年入冬前应沿着树冠外围开挖30厘米深的环形沟，施入有机肥料，来年3月下旬再施一次氮素化肥．7月份追施一次磷肥和钾肥。雨季要排水防涝。

盆栽时应使用大盆，10年以上的老株应栽入木桶。盆底排水孔要凿大，用泥炭、松针和面沙相混合，调制酸性培养土栽种。如果发现叶片变黄，应及时浇灌硫酸亚铁500倍液。养护中应随时剪除砧木上萌发出来的根蘖条，对弱枝也应短截。在我国北方，10月下旬应移入不结冻的冷室越冬，但必须通风透光。来年4月中旬出室后先放在背风的地方，这时空气相当干燥，应经常喷水来提高空气湿度，以防叶片焦边。春风过后每隔15天追施一次液肥；雨天要把花盆放倒，防止盆内积水。

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