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【形态】荷花是多年生水生花卉，无明显的主根，仅在地下茎节间生不定根，长20余厘米。地下茎在浅水泥中横生，通称“藕节”，或称“藕鞭”。藕是它的地下茎的肥大部分。

母藕（或称种藕）栽种后，藕节间最初抽出的小叶，叶柄细弱，不能顶出水面，通称为“钱叶”；以后在母藕节先端新生如指粗的地下茎上抽出稍大的叶，能浮出水面，通称为“浮叶”；当新生的地下茎伸长至3米长时，由藕鞭长出而能抽出水面的叶，通称为“立叶”。立秋前，藕鞭最后一节抽出的叶，称为“后把叶”；后把叶前一片叶，为小而厚的“终止叶”。后把叶出生后，荷花地下茎先端几节开始向下钻入较深的泥中，转向地下结藕阶段。由走茎先端直接形成的肥大新藕称为“亲藕”，亲藕以后又会长出分枝，通称为“子藕”，再分枝则称为“孙藕”。

当荷花的亲藕、子藕、孙藕形成时，母藕（即种藕）开始发黑而渐烂。

荷叶初出水面时常呈翻卷状，翻卷的方向就是藕鞭前进的方向。荷叶开张多呈圆盾形，全缘，叶面深绿或黄绿色，外被之蜡质白粉，表面密生细毛，用以保护叶面的气孔。当雨点滴在荷叶上，由于叶面细毛的推动，水珠犹如碧盘玉珠，滚来滚去。叶中央有圆柱形叶柄，高出水面约l米左右，柄上密生刚刺。

花蕾多伴生立叶旁，多数品种最初几片立叶不伴生花蕾。一般在立叶出水5天尚未开张前，花蕾随之抽出。花蕾通常高出荷叶，但也有少数品种后生花蕾和花蕾低于荷叶者。

花蕾形状，单瓣型多呈长桃形，复瓣型（即半重瓣型）多呈纺锤形，重瓣型则多圆桃形。花形大，花径常可达8-12厘米。萼片与花瓣区分不明显；花丝、萼片与花瓣颜色相似，一般有白、粉红、紫、洒金等色。单瓣型花瓣10-20片不等，重瓣型由于雌雄蕊瓣化，瓣数可达l00片以上，如观赏莲品种“红千叶”的花瓣数为152片。花托状如杯或呈伞形，与果实合称“莲蓬”，内有莲子10枚左右。有的重瓣品种如“重台莲”、“千瓣莲”，则不结莲子。

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