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每年11月份，福建的漳州水仙和上海的崇明水仙开始运往垒国各地，供人们在冬季水养陈设。购买时因鳞茎的大小不同，价钱有贵有贱，其分级标准是以“庄”计算的。
漳州水仙都是用同样大小的筒形竹篓来包装的，一级品直径在8厘米以上，每篓装头20个，叫作“20庄”；二级品直径为6-7厘米，每篓装头30个，叫“30庄”；三级品直径为5-6厘米，每篓装头40个，叫作“40庄”，四级品直径约4.5厘米，每篓装头50个，叫作“50庄”。“20庄”和“50庄”每头售价约相差2倍之多，头越大，抽葶越多，观赏价值越高，当然还应根据个人的经济条件来购买。

在同一个规格的水仙头中，其外形、皮色和球体内花芽的芽柱有无，与将来的生长和开花有着密切的关系。优良的水仙头，其外形应当是扁圆形的，表面的纵向条纹都比较宽，内层皮膜紧而不松，顶芽饱满而外露，基部茎盘宽大而肥厚。在球体的两侧生有一对对称的子球，因而组成“山”字形，子球超过2个的大多开花不良。

球体外皮的颜色也是鉴别质量的标准之一，以褐色并带有光泽的为好，外皮呈浅褐色的鳞茎大多没有完全成熟。用姆指和食指捏住水仙头的上下两端轻轻按压，如果感到内部具有柱状的弹性物体，说明花芽已发育成熟，这样的鳞茎都能正常开花。

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