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兰花在我国已有2000多年的栽培历史，在花文化中占有举足轻重的地位。不同兰株的欣赏价值和经济价值往往相差百倍。为了提高读者的鉴赏水平，以便在花卉生产和营销中正确估价，现将中国兰花传统的评价标准分述如下。

一香。以清而不浊者为上品。

二姿。花与叶的高矮要协调，全株布局匀称，优美而洒脱。

三色。花色以淡绿的为上品，素心的为名品，深绿者较次。初开时显红色，以后转为绿色的再次之。发红、发紫、发褐的为下品。

四肩。肩是指两枚副瓣张开的姿态。左右横出平伸而对称的叫作“一字肩”，为上品；副瓣微微上翘的叫“飞肩”，为名品；开花期间剐瓣逐渐下垂的叫“渐落肩”，为中品；副瓣全部下垂的叫“大落肩”，为次品。

五瓣。中国兰花的花瓣实际上是花的中萼片，按其外形可分为：①荷花瓣。花瓣宽大，质地肥厚，边缘向内侧卷曲，唇瓣比较发达，状似荷花花瓣。②梅瓣。花瓣短圆，肉质较厚，边缘内曲；状似梅花花瓣。③水仙瓣。花瓣中部较宽，先端渐尖，质厚而透明，捧心有兜，唇瓣下垂，状似水仙花瓣。④蝴蝶瓣。花型小，两枚副瓣的下部质地较厚，有皱边和红色斑点；盛开时花瓣向外翻卷，状似蝴蝶展翅。⑤素心瓣。凡花瓣上无褐色斑点的均为素心瓣。

六捧。“捧”指的是花心当中花瓣的形态和质地。以光洁、质厚而内凹成兜的为上品。

七鼻。“鼻”指的是蕊柱。鼻小，捧心不开张的为上品。

八舌。“舌”指的是唇瓣。舌要端正，以短圃个大者为上品。舌的颜色叫作“苔”，以绿苔和白苔为好，黄苔次之。舌上常有红线或块状红斑，它们的颜色以鲜明的为好。这些点线排成一条、一块或品字形的比散点、散线的为好。

九葶。花葶的长度要和花、叶相衬，以细而超出叶面的为好，颜色以青色为上品。

十叶。以基部较细，柔软飘洒，略向下垂，叶缘平滑，正绿色而有光泽的为上品。

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