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【别名】叶牡丹、牡丹菜、花菜。【科属】十字花科，甘蓝属。【形态】二年生越冬草本，株高30--40厘米（连花序高达120厘米），直立无分枝，茎基部木质化。叶矩圆倒卵形，宽大，长可达20厘米，被白霜。叶柄粗而有翅，重叠着生于短茎上，叶柄节疤呈三角形，叶缘呈细波状皱叠。总状花序顶生，有小花20-40朵，花期4月。长角果细圆柱形，种子球形，千粒重1.6克。

【变种、变型及品种】分红紫叶和白绿叶两大类。前者心部叶呈紫缸、淡紫红

或雪青色，茎部紫红色；后者心部叶呈白色或淡至黄色，茎部

绿色。种子前者红褐色，后者黄褐色。(本文选自《农业百科》

【产地及分布】原产西欧。

【习性】耐寒，喜阳光充足处和肥沃土壤。

【繁殖】’月中旬播于露地苗床，发芽迅速整齐，但须注意午间遮荫。

【栽培】幼苗经一次或二次移植后，定植于园地，株距30厘米，应勤施薄肥水，促使早日发棵泛色。如作盆栽，可以在定植时种于畦头上，在11月份掘取装7～8寸盆。装盆后如天气晴朗干燥，宜稍加荫蔽，待新根须发生后，施肥促使恢复生势。上盆不宜过迟，否则基部叶脱落过多，有碍美观。

又可将泥土反复拍至十分坚实，装于3寸盆中，中挖一小穴，播入种子2--3粒，萌芽后留一株。生长缓慢，至冬天植株仅能覆盖盆口而其叶能变色如常，可作案头赏玩。

留种苗至第二年春天抽花时，应及时设立支柱，予以保护，避免风吹倒伏。

【采种】本种容易杂交，教品种间应保持一定间隔。采收时应在花序上大多数角果已发黄时刈下，晾干，使种子充分后熟，然后脱粒。

【用途】全株可作饲料。因其耐寒，叶色鲜艳，故为冬季花坛的重要材料，亦可盆栽观赏。

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