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水仙，也叫凌波仙子、雅蒜，玉玲珑，金盏银台等，属石蒜科水仙属，全属约60种，分布于中亚、西亚和地中海地区。我国福建省漳州地区、上海市崇明地区栽培水仙历史悠久，浙江省舟山和温州地区，至今仍有野生水仙。其中漳州与崇明，被誉为”水仙花之乡”，这里出产的水仙，驰名中外．广州是国内销售水仙的最大市场之一。据史籍所载，我国栽培水仙，从唐代至今已有1300多年的历史了。

水仙鳞茎肥大，外有干燥后的褐色鳞茎片包住。鳞茎中着生生长点，生长点的多少与开花的多少有关。叶细长、扁平，花茎直立不分枝。花分为单瓣和重瓣。单瓣的水仙花瓣洁白，中心有黄色杯状耐冠，被称为“金盏银台”，花香浓；重瓣的水仙无副冠，缀满白色重瓣花，花瓣微皱，名为“玉玲珑”，香味稍逊于“金盏银台”。此外，国外产的水仙名“洋水仙”，品种也较多，我国栽培不普遍。比较著名的品种有丁香水仙，红水仙。喇叭水仙和明星水仙等。丁香水仙也叫“黄水仙”、“灯心水仙”，叶为绿色柱状，开花1—2朵，副冠桔黄色，喙浓香，红水仙也叫”红口水仙’，花单生，副冠浅杯状黄色，边缘为红色波皱．喇叭水仙有宽叶、窄叶两种，呈现扁平线形叶子，大形花单生，淡黄色或黄色。明星水仙也叫星冠水仙，叶扁平状，线形，粉绿色，单生花平伸或稍下垂，黄色。#p#分页标题#e#水仙是我国传统名花之一，其叶碧绿青翠，滋润光洁；其花黄白相映，冰清玉洁，幽美素雅，冷艳溢香，古称“凌波仙子”。水仙春季贮藏养分，夏季休眠，秋季重新生长，冬季开花。花谚有“五月不在土，六月不在房，栽向东篱下，花开久且芳”之说。培养水仙，以盆栽与水养比较普遍。

盆栽水仙：盆土可用沙质壤土五份，腐叶土三份，炉灰束二份，加入少量基肥即可。移栽时，不可用铁器挖掘地栽植株，最好用竹签或木签．盆栽后，放置阳光充足处浇水施肥，但不宜施肥过多，一般每7-10天施一次追肥，直到开花前停止。

水养水仙；先将其鳞茎洗净，浸入净水20-30小时，取出后除去附着的泥土，以及干枯的根和鳞片，然后根据需要进行雕切。水养水仙的雕切方法较多，其中直立式（广东称“企头水仙”）的雕切最简易，培植也最普遍。操作时在芽两侧的鳞片向下纵切一刀，约2-3厘米深，注意勿切伤芽，然后用手把切口稍微掰开，以利于叶芽生长。此外，还有蟹爪式、莲座式、银杯式等雕切法。雕切后的水仙，放入清水中浸24小时，除去粘液，再把水仙头放入无排气孔的浅盆或花钵中，四周放些卵石，注入清水。先放在睹处，促其生根。生根后，放置于阳光充足处，一般保持温度12-20C.如水仙生长良好，且温度较高，会提早开花．为了适时开花，可采取调温的方法。如需要延迟开花，应在水里加入冰水；如需要提早开花，应在夜晚放在暖气或炉火旁等。水养水仙还要讲究用水，每1-2日应更换一次清水。在天气正常的情况下，北方地区的水养水仙从浸水至春节开花，约需30-40天，南方地区为26-28天，掌握好这一规律，你培植的水仙就可在春节期间开放出气味芬芳、溢香满室的花朵。

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