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说到观音草的功效，大家都会想到它的观赏价值和药用价值，其实除此外，它也可以吃哦~据了解，观音草内含丰富的营养，将其入菜，吃起来不仅美味，而且对身体很高，那观音草怎么吃呢？观音草的食用价值有哪些？对此，就由小编为大家解惑。

一、观音草怎么吃，做成豆腐

关于观音草怎么吃，其实有一个伤感的故事。据说，很久以前，人间发生饥荒，能吃的都被吃光了，最后大地难民无数，尸横遍野。最后，观音菩萨看了不忍，就用杨柳枝洒甘露于人间。

观音菩萨的甘露所到之处，长出了簇簇绿树。饥民们在绿树上摘了它的叶子取其汁液，然后加灰做成了“豆腐”，大家吃了后充饥，挨过了饥荒。“观音草”、“观音豆腐”之名，因此而来。

观音草制作豆腐的方法

1、采叶洗净：在观音草植株上，将生长良好的叶子采摘下来，再到清水中轻轻漂洗。之后，将洗好的叶子反复搓揉，将里面的清浓汁搓出来。

2、蒸煮过滤：接下来将水烧开，过五分钟后，把处理过的观音草叶子放入水中，盖好盖子闷半个小时，再用布把叶子过滤出来。

3、制作豆腐：观音草叶子过滤后，将其与干净的草木灰过滤浆（草木灰做观音豆腐时起到凝固成型的作用）进行搅拌。等它们凝固后，就成了“翡翠”样的豆腐，看起来晶莹剔透，柔软滑腻，富有弹性，有些像果冻。

注意事项：草木灰浆的多少是决定豆腐味道好坏的关键，多了太硬不好吃，少了凝固不了豆腐状，大家可以多试几次，全凭感觉和经验来处理。

二、观音草的食用价值

观音草的功效主要有三，一是观赏，二是入药，三就是它有食用价值。据了解，观音草内含大量的果胶、蛋白质、纤维素、叶绿素和维生索C。将观音草做成豆腐，不仅口感滑爽，而且营养丰富，是无污染的绿色食品。

看完全文，大家对观音草的认识应该更深刻了吧！真没想到，一株小小的植物，竟有如此功效，不仅能观赏，还能入药治病，更具有极高的食用价值。所以还等什么呢？赶紧弄一盆养在家吧，不会养的可以看看观音草的养殖方法，对你有帮助哦~

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